Blumenau Menü

Sautierte Pétoncles und Venusmuscheln
schwarze Linsen und Lauch
Anis-Kardamon-Essenz

***

Apfel-Rotkohlsuppe
mit verschiedenen Texturen des Idared Apfe
und eingelegten Preiselbeeren

***

Hausgemachte Orecchiette
mit im Armagnac XO flambierte Ostschweizer Geflügelleber
und Salbei-Schaum

***

Rosa gebratenes, doppeltes Kotelette
und geschmorte Roulade vom Schweizer Lamm
Bärlauch-Butter
Kartoffel-Kroketten und verschiedene Zwiebeln

***

Asiatischer Eintopf mit Shiitake-Essenz
Udon-Nudeln, Gemüse, Gewürz-Ei
hausgemachter Seidentofu

***

Käseauswahl aus der Regions

***

Lauwarmes Maracaibo-Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
Kakaosaft-Sabayone
Nougat-Eis

***

Menü komplett
Menü komplett CHF 135.00 / mit Weinbegleitung CHF 195.00
5 Gang-Menü CHF 120.00 / mit Weinbegleitung CHF 180.00
4 Gang-Menü CHF 108.00 / mit Weinbegleitung CHF 168.00

Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusiv der gesetzlichen Mehrwertsteuer