Chefs – Menü

Summer-Spring-Rolls mit frischen Gemüsen
und lauwarmer kanadischer Hummer
Limetten-Vinaigrette

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Dillrahm-Suppe
mit Champignons
und Ceviche vom rosa Thunfisch aus dem pazifischen Ozean

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Sautierte vegetarische Cannelloni
mit Artischocken und Salbei

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Im Walliser Bergheu
geräuchertes doppeltes Entrecote vom Mörschwiler Rind
Peperoni-Emulsion
gebratene Ratte-Kartoffeln
lauwarmer Bohnen-Kohlraben-Salat

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Käseauswahl aus der Region

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Kirschen-Sorbet mit Kirsch-Perlen

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Aprikosen-Tarte tatin
mit Abricotine-Sorbet

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Menü komplett, pro Person CHF 172.00

Alle Preise sind in Schweizer Franken inklusiv der gesetzlichen Mehrwertsteuer