Lisi's Mittags-3-Gänger
Jessica's Vitello tonnato
mit eingelegtem Schweizer Bachforelle-Filet
Zwiebeln, Tomaten und Löwenzahnkapern
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Hausgemachte Gnocchi mit Thymian aus dem eigenen Garten
sautierte Huftwürfel und Zunge
vom Ostschweizer Rind
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Gemischte Beeren
mit karamellisiertem Blätterteig
Zitronen-Mascarpone-Crème
Eis mit Zitronenverveine
Pro Person
Lisi's Teller
Lauwarme Tranche vom Schottischen Lachs
mit sautiertem Reis und Gemüse
CHF 16.–
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Tatar vom Ostschweizer Rind
mit Wachtelei, eingelegte Zwiebeln und Gurken
50g CHF 25.– / 80g CHF 39.–
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Cannelloni mit Brasato
Französischer Entenleber, eingelegten Karotten und Champignons
CHF 38.–
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Vegetarisches Blumenau Menu
Auberginen-Roulade
mit Nektarinen, Chili, Rettich
pikante Sauce
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Variation von der Tomate
geschmort, getrocknet, confiert und Saft
Basilikum aus dem eigenen Garten
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Gnocchi mit Thymian
sautierte Eierschwämmli
Schaum von geräucherten Zwiebeln
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Wan Tan mit Weisskohl
Karotten, Chili und Koriander
Kokos-Zitronensauce
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Käseauswahl aus der Region
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Zwetschgen-Tarte mit Mandeln
Glocken-Apfel-Mousse mit Preiselbeer-Gelee
Eis mit gerösteten Mandeln
Pro Person
Menü komplett CHF 168.00
mit Weinbegleitung 4 Glas CHF 232.00
5 Gang-Menü CHF 155.00
mit Weinbegleitung 4 Glas CHF 219.00
4 Gang-Menü CHF 142.00
mit Weinbegleitung 4 Glas CHF 206.00
3 Gang-Menü CHF 129.00
mit Weinbegleitung 3 Glas CHF 177.00
Chefins Menu
mit Wild aus der Bündner Hochjagd
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Gebratene, geräucherte Ostschweizer Entenbrust
mit Süssmais, Rosenkohl und pikante Kornelkirschen-Sauce
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Kürbis-Royale
rosa gebratenes Medaillon vom Hirsch-Entrecôte
mit eingelegten Scheiben vom Hokkaido-Kürbis
Wildsauce mit Mirabellen aus dem eigenen Garten
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Glasierte Scheibe von der Rande aus dem eigenen Garten
Wacholder-Sud, sautierten Eierschwämmli, Zwiebeln
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Reh oder Gämse je nach Jagd
Am Stück, rosa gebratener Rücken
mit Braeburn-Apfel-Rosmarin-Sauce
Kartoffelpüree und Stangen- und Knollensellerie
Handgeschabte Spätzli, Rotkohl und Kastanien
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Käseauswahl aus der Region
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Glocken-Apfel-Sorbet
mit Calvados-Schaum und Mandel-Gebäck
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Knusprige Choux
mit Pflaumen aus dem eigenen Garten
Joghurt-Crème und Chiasamen
Joghurt-Eis mit Pflaumenlikör
Pro Person
5 Gänge CHF 160.00
4 Gänge CHF 150.00
mit 4 Glas alkoholfreier Begleitung CHF 60.00
mit 4 Glas Weinbegleitung CHF 64.00
Lisi's Menu
Egli aus dem Bodensee
mit Karotten und Champignons
Zwiebel-Vinaigrette
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Gelierte Minestrone
mit gedämpfter Seeforelle-Tranche aus der Innerschweiz
Liebstöckel-Granitée
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Panierte Cervelat-Rolle
Kartoffelnage und verschiedene Bohnen
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Rosa gebratener Ostschweizer Kalbshuftdeckel
knusprige Tessiner-Polenta
Tomaten
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Glasierte Nektarinen
Haselnüsse, Crème mit Zitronenverveine
Himbeer-Sorbet
Pro Person