Lisi's Mittags-3-Gänger
Jessica's Vitello tonnato
mit eingelegtem Schweizer Bachforelle-Filet
Zwiebeln, Tomaten und Löwenzahnkapern
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Hausgemachte Gnocchi mit Thymian aus dem eigenen Garten
sautierte Huftwürfel und Zunge
vom Ostschweizer Rind
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Gemischte Beeren
mit karamellisiertem Blätterteig
Zitronen-Mascarpone-Crème
Eis mit Zitronenverveine
Pro Person
Lisi's Teller
Lauwarme Tranche vom Schottischen Lachs
mit sautiertem Reis und Gemüse
CHF 16.–
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Tatar vom Ostschweizer Rind
mit Wachtelei, eingelegte Zwiebeln und Gurken
50g CHF 25.– / 80g CHF 39.–
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Cannelloni mit Brasato
Französischer Entenleber, eingelegten Karotten und Champignons
CHF 38.–
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Vegetarisches Blumenau Menu
Stangensellerie-Rolle
gefüllt mit Erbsen-Edamame-Créme
Apfel-Mirabellen-Essig
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Glasierte Kohlraben-Scheibe
Radiesli, junger pikanter Rettich
Kornel-Butter
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Weisser Spargel vom Fahrmaadhof
mit geräucherten Zwiebeln und Spinat
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Blumenkohl im Ofen gegart
Gundermann-Sud
Kartoffel-Kresse-Püree
geröstete Haselnüsse
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Käseauswahl aus der Region
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Getränkter Zitronenkuchen
mit Zitronen-Schokoladen-Créme
und Yuzu
Pro Person
Menü komplett CHF 168.00
mit Weinbegleitung 4 Glas CHF 232.00
5 Gang-Menü CHF 155.00
mit Weinbegleitung 4 Glas CHF 219.00
4 Gang-Menü CHF 142.00
mit Weinbegleitung 4 Glas CHF 206.00
3 Gang-Menü CHF 129.00
mit Weinbegleitung 3 Glas CHF 177.00
Chefins Menu
Sautierter Italienischer Tintenfisch
mit Gurken und geräucherten gelben Tomaten
Tomatensauce mit Borretsch
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Pochiertes Seeteufel-Medaillon von Île d’Yeu
Zucchetti und Basilikum
Safran-Limettensauce
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Pochiertes Filet-Medaillon und Tafelspitz-Salat mit Markbein
vom Ostschweizer Kalb
Sauce mit Liebstöckel
gebackene neue Kartoffeln mit Auberginen
und Oregano aus dem eigenen Garten
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Bananen-Zitronen-Sorbet
mit Yuzu-Gelee, Maracaibo Couverture und Granola
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Pochierte Schweizer Aprikosen
Vanille-Rahmgefrorenes
mit Lavendelgelee
und Honig vom Schloss Hauptwil
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Pro Person
5 Gänge CHF 160.00
4 Gänge CHF 150.00
mit 4 Glas alkoholfreier Begleitung CHF 60.00
mit 4 Glas Weinbegleitung CHF 64.00
Lisi's Menu
Jessica's Vitello tonnato
mit eingelegtem Schweizer Bachforellen-Filet
und Löwenzahnkapern
oder
Kalte Gazpacho mit Vodka
Peperoni, schwarze Tomaten, rote Zwiebeln aus dem eigenen Garten
und knusprigem Brot
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Sautiertes Egli aus dem Bodensee
Kohlrabe aus dem eigenen Garten
mit Liebstöckel-Oel
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In der Papillote serviert:
Coq au vin vom Ribelmais-Poulet mit Salbei
mit neuen Kartoffeln
Bohnen und Erbsen
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Käseauswahl aus der Region
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Gemischte Beeren
mit karamellisiertem Blätterteig
Zitronen-Mascarpone-Crème
Eis mit Zitronenverveine
Pro Person